Äschen bewohnen bevorzugt die kälteren und sauerstoffreicheren Bäche und Flüsse der Schweiz. Äschen haben im Verhältnis zu ihrer Körpergrösse ein kleines Maul, mit dem sie hauptsächlich Insekten und Insektenlarven aufnehmen. Vor allem bei Fliegenfischern sind die hübschen Fahnenträger daher sehr beliebt. Das Erscheinungsbild der Äschen ist schlank und elegant, das Hauptmerkmal der Äsche ist die ausgeprägte Rückenflosse, die aussieht wie ein Segel. Äschen werden hauptsächlich beim Fliegenfischen und Posenangeln gefangen, sie können allerdings auch mit kleineren Spinnködern oder mit einer Hegene am Grund überlistet werden. Äschen sind äusserst Schmackhafte Fische und lassen sich relativ einfach verwerten.