Die alten Rebstöcke im höher gelegenen und dadurch kühleren Rebstück Welbi in Malans schaffen ideale Bedingungen für diese Sorte und verleihen dem Wein seinen unverwechselbaren Charakter, der besonders schön mit Alaska Wildlachs harmoniert. Goldig in der Farbe, frischfruchtig und mit einer feinen floralen Note zeigt er am Gaumen eine tolle Saftigkeit, eine seidige Textur und eine lange aromatische Nachhaltigkeit. Vinifiziert wurde er mit Spontangärung im Stahltank, anschliessend auf der Vollhefe ausgebaut und unfiltriert abgefüllt. Diese Vorgehensweise schenkt ihm zusätzliche Tiefe, Struktur und Authentizität. Bei einer Trinktemperatur von 12 Grad entfaltet er seine frische Art und seine natürliche Eleganz besonders gut. Seine lebendige Struktur und die harmonische Verbindung aus Frucht, zarter Fülle und feiner Säure machen ihn zum idealen Begleiter zu Alaska Wildlachs, egal ob geräuchert, roh oder gekocht. Die frische Art des Weins fängt den feinen Charakter des Wildlachses wunderbar ein, seine Saftigkeit trägt die aromatische Tiefe des Lachses und die floralen Noten setzen elegante Akzente. So entsteht ein ausgewogenes Zusammenspiel, das sowohl den Wein als auch den Wildlachs in ihrer besten Form zur Geltung bringt.